Con las dietas de moda que inundan el mercado, la obesidad y las enfermedades cardíacas aumentan rápidamente y las opciones de alimentos son más confusas que nunca
, los instructores de nutrición tienen una demanda particularmente alta.
Esta es una carrera emocionante y gratificante para las personas que aman
ayudar a los demás. Y para aquellos que aman ser su propio jefe.
Si está interesado en convertirse en un entrenador de nutrición, NASM acaba de presentar la Certificación de Nutrición, un programa innovador que combina la ciencia de la nutrición de vanguardia con el cambio de comportamiento y las estrategias de entrenamiento de nutrición.
Varios de los temas siguientes se tratan en el programa. Siga leyendo
y descubra algunas de las preguntas comunes que reciben los entrenadores de nutrición, tanto
sobre su carrera como sobre la nutrición en general.
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¿Cuál es la función de un asesor de nutrición? ¿En qué se diferencia de un dietista registrado?
Existen límites claramente definidos entre los servicios de un asesor de nutrición certificado y un nutricionista dietista registrado, asesor de salud en línea o un RDN.
Los asesores de nutrición atienden a clientes que no tienen ninguna condición médica conocida (por ejemplo, diabetes, hipertensión, etc.) y desean:
- Obtenga más información
acerca de las prácticas alimentarias saludables - Pierda o aumente de peso de forma segura y eficaz
- Mejorar el rendimiento atlético a través de los alimentos que ingieren
- Aumentar la energía
mediante mejoras en la dieta - Obtenga más información
acerca de estrategias saludables para ir de compras, cocinar o salir a cenar.
Uno de los muchos beneficios de trabajar como Entrenador de Nutrición es presenciar cualquiera o todos estos cambios asombrosos en los clientes, sin importar quiénes sean. Porque
un Entrenador de Nutrición puede incluso optar por especializarse con determinadas poblaciones:
deportistas, madres en el posparto o ejecutivos con sobrepeso, por nombrar algunos.
Muchas personas contratan los servicios de un Entrenador de Nutrición para que las ayude a examinar toda la información confusa que existe. Entre todas las controversias que rodean al gluten, los carbohidratos, las proteínas, etc., hay mucho para mantener ocupado a un entrenador de nutrición.
Para ser un entrenador de nutrición certificado, debe tomar un programa de entrenamiento de nutrición, como el certificado de nutrición NASM antes mencionado, y aprobar el examen de certificación. Estos programas varían en duración. La Certificación de Nutrición NASM, por ejemplo, es un programa en línea a su propio ritmo, que se puede completar en tan solo 8-12 semanas. El programa está abierto a cualquier persona, incluso a personas sin antecedentes de fitness.
El papel de los dietistas nutricionistas registrados ,
o RDN, es de naturaleza más médica. Los RDN diseñan programas de nutrición
para proteger la salud, prevenir reacciones alérgicas y aliviar los síntomas de muchos tipos de enfermedades.
Para ser un RDN con licencia, debe obtener al menos una licenciatura de un colegio o universidad acreditada, el trabajo del curso fue aprobado por el Consejo de Acreditación de la Academia de Nutrición y Dietética para la Educación en Nutrición y Dietética (ACEND), cumplió cientos de horas de servicios dietéticos supervisados en una variedad de entornos profesionales, y debe haber pasado un examen nacional proporcionado por la Comisión de Dietética y Registro (CDR).
¿No es la nutrición tan simple como controlar las calorías que entran y salen?
No del todo. Para aquellos que tienen una relación poco saludable con los alimentos, perder peso puede ser una lucha de por vida. Simplemente decirle a alguien que está
luchando con la pérdida de peso que necesita reducir sus calorías y hacer más ejercicio no será una estrategia eficaz porque en realidad no le brinda al individuo
pasos concretos y prácticos para moverse. en la dirección correcta.
Es importante tener en cuenta varias variables,
como si hubiera habido intentos fallidos de perder peso en el pasado. Además,
es aconsejable averiguar si un cliente cree que puede hacer un cambio o
si tiene dudas sobre sí mismo para lograr sus objetivos.
Además, es importante comprender que algunos trastornos
mentales, como el estrés, la depresión o haber estado expuesto a un trauma,
pueden afectar el apetito de algunas personas, provocando un consumo excesivo o insuficiente de
calorías. . También es importante saber que todo el mundo reacciona de forma diferente
a estos posibles factores desencadenantes.
Obtener este tipo de información básica es invaluable para
formar un enfoque individualizado y matizado para ayudar a los clientes a alcanzar sus objetivos, sin importar cuáles sean.
¿Cuál es el trato con el jarabe de maíz de alta fructosa? ¿Es bueno o malo?
El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un edulcorante sintético derivado del almidón de maíz. Puede encontrarlo en muchos productos disponibles comercialmente, desde refrescos y bebidas deportivas hasta aderezos para ensaladas y salsas para barbacoa.
Muchas empresas de alimentos prefieren el JMAF al azúcar real, ya que es
más barato, más abundante, tiene una vida útil más larga y tiene una gama más amplia de aplicaciones de procesamiento de alimentos que el azúcar de caña.
Desde una perspectiva de densidad calórica, es un poco más dulce que el azúcar, lo que implica que se podría consumir menos. Pero por gramo, el JMAF no es diferente del azúcar de caña (es decir, un gramo equivale a cuatro calorías), por lo que no puede estar implicado en la promoción de mayores niveles de obesidad por sí mismo.
Sin embargo, se encuentra con mayor frecuencia en los bocadillos y la comida chatarra que, por lo general, son ricos en calorías y, por lo tanto, se vuelven culpables por asociación.
Lo mismo debe decirse del JMAF que afecta negativamente las respuestas metabólicas o endocrinas (hormonales) en el cuerpo; no hay evidencia real que vincule al JMAF per
se con la salud comprometida.
El JMAF es una de las fuentes más abundantes de azúcar añadido. Entonces reduciendo
El JMAF es una opción inteligente para la mayoría de las personas. Sin embargo, cuando se ingiere en pequeñas cantidades, el JMAF no plantea directamente problemas de salud importantes. Su impacto en el organismo es similar al del azúcar de caña.
Carbohidratos. ¿Me harán subir de peso?
Un macronutriente (ese es el término elegante para algo que se consume en grandes cantidades: carbohidratos, proteínas o grasas) por sí solo no promueve necesariamente la obesidad, a menos que sus cantidades sean significativamente elevadas.
Más bien, la densidad
energía general de la dieta, o la cantidad de calorías que se consumen, parece ser la
principal causa de sobrepeso y obesidad.
Entonces, ¿por qué siempre se presenta a los carbohidratos como los malos?
Parte de esta culpa se debe al hecho de que los carbohidratos, especialmente los azúcares y los carbohidratos procesados (simples) con poca fibra, se vacían del estómago más rápido que otros nutrientes. También pueden provocar una subida y bajada del azúcar en sangre más rápido que otros nutrientes.
Pero ninguno de esos es el problema real. Comer en exceso lo es.
Y los carbohidratos simples son muy fáciles de consumir en exceso porque a menudo son fácilmente
accesibles y, para muchos, los alimentos dulces saben bien.
La accesibilidad combinada con el sabor tiende a estimular el apetito, lo que resulta en un mayor consumo de alimentos. Cuando se consume más energía de la que utiliza el cuerpo, se produce un aumento de peso. Es solo la ley de la termodinámica.
El truco consiste en optar por fuentes de carbohidratos
principalmente nutritivos, como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras enteras, en lugar de alimentos con carbohidratos simples, como galletas, pasteles, patatas fritas y otros alimentos chatarra.
¿Una disminución
en la ingesta de grasas saturadas en la dieta reduce las enfermedades cardíacas?
En resumen, sí, reducir las grasas saturadas puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Pero no es tan simple como eso.
Las recomendaciones dietéticas se han centrado en reducir la ingesta de grasas saturadas para reducir el colesterol LDL y, por lo tanto, las enfermedades cardiovasculares .
Sin embargo, esta estrategia no ha sido bien establecida sin recomendar qué nutrientes específicos deben sustituir a las grasas saturadas.
Sobre la base de numerosos estudios, se han obtenido varias conclusiones:
• Reemplazar las grasas saturadas con carbohidratos refinados no reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Reemplazar las grasas saturadas con grasas poliinsaturadas puede reducir el riesgo de eventos cardiovasculares.
• Y las reducciones en grasas saturadas sin reemplazar esos
nutrientes con otros nutrientes no se comprenden bien.
En pocas palabras :
Las personas deben reducir su ingesta de grasas saturadas a las pautas recomendadas
; alrededor del 10%, o menos, de las calorías totales. Si consumen más de las pautas recomendadas, deben reemplazar las grasas saturadas
por grasas insaturadas, incluidas nueces, semillas, pescado graso, aceite de oliva y aguacates.
¿Hacer ejercicio
con el estómago vacío quema grasa?
La idea de «cardio en ayunas», o ayuno durante el ejercicio aeróbico
, ha existido durante décadas. La idea subyacente es que
cuando no consume alimentos, específicamente carbohidratos, durante un período prolongado, su cuerpo utilizará su grasa para obtener energía.
Hay algunas razones para apoyar esta idea. Por ejemplo, en un estudio
diez hombres sanos con sobrepeso que caminaron durante 60 minutos con el estómago vacío quemaron
más grasa que cuando consumieron carbohidratos antes de caminar.
En otro estudio, los hombres activos quemaron casi un 20% más de ácidos grasos cuando corrían con el estómago vacío en comparación con después de desayunar .
Estos estudios
simplemente midieron los marcadores de oxidación aguda de grasas (o quema de grasas), no los resultados a largo plazo de la pérdida de grasa corporal real.
En un estudio de cuatro semanas
largo de mujeres con un déficit de 500 calorías al día, el cardio en ayunas no fue
más beneficioso que el cardio sin ayuno para los cambios en la composición corporal o el cuerpo
índice de masa (IMC) .
En algunos casos, el ejercicio en ayunas puede ser perjudicial, específicamente en el entrenamiento de mayor intensidad o en el entrenamiento de mayor duración donde se necesitan carbohidratos previos al entrenamiento para aumentar el rendimiento.
Conclusión: el ejercicio cardiovascular en ayunas no parece proporcionar ningún beneficio adicional sobre la pérdida de grasa corporal cuando las calorías y el volumen de entrenamiento son iguales.
La dieta cetogénica –
¿Es una moda que vale la pena enamorarse?
La dieta cetogénica, o dieta cetogénica, como se la conoce comúnmente, es un enfoque dietético
que utiliza un enfoque de alimentación muy bajo en carbohidratos y alto en grasas. La idea es que cuando hay una reducción severa de la ingesta de carbohidratos, el hígado comienza a producir cuerpos cetónicos
que se utilizan como combustible, un proceso llamado cetosis .
Existe una investigación prometedora sobre la dieta cetogénica y enfermedades específicas. Por ejemplo, hasta el 50% de los jóvenes con epilepsia tuvieron significativamente menos convulsiones después de seguir una dieta cetogénica. Las dietas cetogénicas también pueden ayudar a perder grasa.
Sin embargo, cuando las calorías y las proteínas se combinan entre las dietas, una dieta cetogénica no conduce necesariamente a una mayor pérdida de grasa que una dieta no cetogénica o rica en carbohidratos.
En pocas palabras: una dieta cetogénica bien formulada puede ser segura para el consumo de muchas personas, con la presunción de que la dieta se compone de
principalmente alimentos integrales mínimamente procesados. y proporcionar una micronutrición adecuada (vitaminas y minerales) y fibra.
Sin embargo, una dieta cetogénica puede provocar aumentos en el colesterol LDL o colesterol «malo». Si esto sucede, debería ser motivo de preocupación y puede justificar la reducción de la ingesta de grasas en aquellos individuos susceptibles. Cabe señalar que existe una gran variación genética individual en respuesta a las dietas ricas en grasas.
Y si este blog ha despertado su interés en convertirse en un entrenador de nutrición certificado, puede obtener más información haciendo clic aquí.
